最近有小伙伴向小编咨询月饼的制作过程及所需材料（月饼的制作过程及所需材料视频），谢邀，人在国外，刚下飞机！今天POS机办理网小编就来给大家详细解答一下。如果有需要办理POS机或者代理POS机的朋友，可以添加本网站客服微信（LKL_POSkefu）进行咨询哦~
#夏日生活打卡季#12花式月饼，不同地方不同口味的月饼，做起来简单，口味不同，口感丰富。对于那些不会做月饼的人，你可以选择在这个中秋节做。
传统的五仁月饼，中秋节前后最受欢迎的食品，同样是最传统的糕点食品，色泽金黄温润，皮薄馅足，甜而不腻。中国大部分地区的人都会吃这种月饼，做法上大致相当，口味上基本没有偏差。果仁由最基本的花生仁、芝麻仁、瓜子仁、坚果仁、桃仁，加上红糖、白糖、蜂蜜、炒面、食用油组成。
1.面粉面团:将普通面粉、转化糖浆或蜂蜜、食用油、少许清水或蛋液、少许小苏打放入锅中，制成软面团。放在一边放松并静置。
2.制作五仁馅:将酥脆的花生仁去皮捣碎，黑芝麻、白芝麻煸炒，将适量白面粉放入干净的锅中用小火煸炒至面粉成熟，核桃仁用盐煸炒后捣碎，一起放入盆中，加入红糖粉或白糖，加入糖浆或蜂蜜，食用油搅拌均匀，逐一揉成等份备用。
3.制作五仁月饼的青胚:将松散的面团揉匀，逐一分成等份，压成圆形块，裹成五仁馅的圆球，合上虎口，将口捏紧，用月饼模具压出饼胚。
3.烘烤:烤箱提前预热，烤盘刷薄油，将月饼放入烤盘，烘烤五分钟，在皮上刷一层薄薄的蛋黄液，然后放入烤箱烘烤20分钟，直至烤出金黄色。不要直接吃刚做好的月饼。放在保鲜袋里放冰箱里放几天，或者放在保鲜袋里，放在米缸里，用米埋起来软化，过几天再拿出来吃更好。
苏式月饼，尤其是传统老月饼，堪称苏式第一糕点。它们流行于江浙沪一带，外皮雪白，层次分明，口感香脆可口，一口渣，馅足，甜中带咸。做苏式月饼需要两种皮，一种是油皮，一种是酥皮，两种皮叠加在一起可以做出层层酥皮。特别受中老年人的欢迎。
1.混水油面:将面粉、少许猪油、适量水加入盆中，和成软面团。放在一边放松。
2.制作香酥面:在盆中加入与上述等量的面粉，加入雪白的猪油，揉成一团，放在一边松弛。
3.将两种面团擀成大块，叠在一起。把它们折起来，卷成碎片。折叠几次，卷起来，切成均等的块。一个个合起来做皮，包成自己喜欢的馅儿。可以包成最传统的五仁馅，也可以包成自己喜欢的咸鲜肉馅。用模具压成月饼，用红色标记，一个一个放入烤箱，190度烘烤。
内蒙的老式大月饼，这个月饼和上面两个型号比起来就不多见了。可以用老的发酵面团，水和油来做面团，不用馅料和模具。方式比较简单，软糯可口，甜而不腻。有中式发糕和西式糕点的味道。
1.在盆中加入适量面粉，倒入适量热芝麻油，搅拌均匀，然后加入稀释的老酵母，煮沸的红糖浆，少量蜂蜜，揉成柔软的面团，放在一边放松醒发，提前一晚醒发，然后揉排气，分剂量，卷成等量的饼胚，撒上黑芝麻，放入自己喜欢的馅料放入烤箱，1999
北京风味的自来红月饼，这种月饼的制作方式和五仁月饼一样。馅料以五仁为主，区别在于月饼的形状。紫来红月饼的成品像馒头，中间有一个红色的圆圈。皮也香脆可口，甜而不腻。
1.面粉面团:在盆中加入适量面粉、转化糖浆或蜂蜜、玉米油、少许小苏打，用适量开水焯一下，做成略软的面团。不能用力揉捏，只能反复叠加揉捏。
2.揉好的面团可以松弛10分钟，在案板上擀成一大块，反复折叠，分成相等的小剂量，擀成皮，用五仁馅包好，折叠收口，用颜料盖红印，提前放入烤箱预热，放入烤箱烤20分钟至熟。
雪花月饼，层层酥脆，是陕北绥德的传统小吃。这种雪花饼和苏式月饼差不多，做法也差不多。同样是传统的五仁馅，深受食客喜爱。
1.制作水油面团:将面粉放入盆中，加入温水和食用油或融化猪油，揉成软面团。
2.制作香酥面:在盆中加入适量面粉、热食用油或混有热猪油，直接倒入面粉中揉成油面团。
3.把两张皮叠在一起，反复擀，擀成薄片，卷起来切成均匀的小剂量，再擀成皮，放入甜馅，主要是五仁。月饼模具脱模，盖上红印，放入烤箱烤至表皮金黄，再出炉。美味的雪花月饼做好了。
月饼包子在青海和甘肃省很受欢迎。月饼包子和花包子一样，颜色可以根据自己的喜好制作。选用传统老发酵面团，内部色彩丰富，层次分明。它是以馒头的形式蒸出来的，形状各异，寓意丰富。
1.往盆里加入适量的面粉。传统上，老酵母或酵母粉可以用来制作面团。老酵母粉需要醒发七八个小时，酵母粉只需要两倍大。
2.老酵母做的面团，需要加入少许食用碱性面粉中和，充分揉搓，擀成几大块，抹上不同颜色的食用色素，叠放在一起，最后用最大的一块盖好包好，压成面饼，再用自己喜欢的样式装饰。一般中间做一个花的图案，放锅里蒸20分钟就熟了。色泽浓郁，软糯可口，刀工烹制。你吃过这样的包子做的月饼吗？
果馅月饼，果馅糕是陕北子洲的特色美食。当地中秋节家家户户都会做水果馅的蛋糕，又软又甜。大部分都是用水果做的果酱馅，所以叫水果馅的蛋糕。水果馅的蛋糕不仅可以在中秋节当月饼吃，还可以作为礼物，比如每年的婚礼等等。
1.水果馅的饼皮和上面差不多，油皮叠加在糕点上，这样块块酥脆、有层次感、薄馅饱满、甜而不腻。
2.馅料主要是果酱馅。果酱加入炒好的面粉、热油和蜂蜜搅拌均匀，就是水果馅的馅心。也可以用传统的五仁馅，配以青红丝。大量的水果馅，吃一个水果馅配三个雪花月饼，是一种传统的糕点食品，各个年龄段的人都喜欢。
陕北土陶月饼，这个月饼和其他月饼基本一样，除了这个月饼口感不软，而是酥。吃起来酥脆干爽，甜而不腻，馅料干爽。它是可储存的，而且皮薄馅多。烘焙方式也不一样。烤箱是传统的土灶，用柴油桶做的，中间烤，上面烤，先烤厚，金黄酥脆。
1.在盆中加入适量面粉，加入热食用油和水，各占一半，揉成面团，松弛10分钟，再揉一遍备用。
2.最常见的馅料:将炒好的面粉放入盆中，加入红糖或白糖、食用油、熟芝麻、碎花生，搅拌均匀，逐一揉匀备用。
3.把面团搓成条，分成块，一个个压平，裹在馅料里，用月饼模具压出花纹。木炭预热的烤箱会先把月饼烤在坚果上，然后再放进烤箱烤。烤至金黄酥脆，即可出锅。不能吃的月饼可以放在密封的罐子里，用报纸封好，盖上盖子。它们可以被食用和服用而不会变质。
云月饼，云南宣威火腿做的月饼。你吃过吗？咸中带甜，爱吃肉的可以试试。也很简单。
1.切去云腿的腐坏部分，将三脂七瘦的云腿肉放入锅中蒸熟或煮熟，然后切成小块，加入姜末、蜂蜜和熟面粉，搅拌均匀，得到云腿月饼的馅料。
2.制作皮面:在盆中加入适量面粉，加入蜂蜜、苏打水和食用油，搅拌均匀，成面团备用。
3.将面团擀成大块，反复折叠，最后擀成大块，卷起来，分成等份，擀成小皮，包在云腿的馅里。它看起来像一个红色的月饼。可以用红色封口盖好，放入烤箱烤半个小时以上，才可以从烤箱中拿出来。
水晶月饼，外皮晶莹剔透，软糯香甜，可以根据自己的口味换馅心。它们色彩鲜艳，味道鲜美。它们不需要烘烤或烙印，只需出锅蒸一下就可以吃了。
1.做皮:在盆中加入适量的粘米粉和糯米粉，用开水焯一下，揉成面团备用。
2.制作馅心:紫薯馅心，将紫薯蒸熟，趁热压成泥，趁热加入糯米粉、白糖、蜂蜜，充分揉成团，一个个揉成等份的丸子备用。南瓜和红薯也用同样的方式做成馅。
3.将面团擀成条状，分成等份，擀成皮，包在馅料里。折叠虎口，压入月饼胚。放入锅中蒸10分钟至熟。也可以用豆沙、枣泥、果酱、蛋黄等馅料包裹。很好吃，也很容易做。你应得的。
巧克力冰淇淋月饼，以巧克力为皮，冰淇淋为馅，香甜凉爽，外壳酥脆，流沙汁。
1.将巧克力预热煮沸，倒入月饼模具中使表面有一层巧克力，然后将冰淇淋倒入模具中，最后用倒入的巧克力制作月饼的底部，放入冰箱冷冻几个小时，然后脱模食用。这种方式还可以制作巧克力流沙月饼、巧克力黑月饼等等。
冷冻月饼，这种月饼有一种特殊的做法。熟面团直接包在馅料里，脱模冷藏，就可以吃了。它是一种冷食月饼，软糯香甜，味道鲜美，简单易做。
1.糯米粉适量，锅中加入适量水，烧开，分几次倒入少量糯米粉，转锅小火。边倒边搅拌，做成面团。
2.把面团从锅里拿出来揉匀，搓成条切成块，擀出包好熟馅，豆瓣酱，枣泥，果酱等。可以直接用月饼模具扣成月饼，放冰箱冷藏几个小时，然后拿出来吃。
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