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不知不觉中，今冬第一批草莓已经悄然上市。草莓以其鲜红的外观和香甜多汁的口感，在短时间内赢得了很多人的喜爱，成为朋友圈的“水果新贵”。
然而，在网上流传的“12种污染最严重的果蔬”榜单上，草莓已经连续五年排名第一、被称为“最脏的果蔬”。这样的草莓还能吃吗？
1.草莓居然是「最脏的蔬果」？
实际上这是事实。
美国非政府组织环境工作组(EWG)通过研究发现，70%的传统种植的水果和蔬菜含有农药残留。综合检测农药残留、农药残留种类、平均最大农药残留等6项指标，草莓排名第一、被评为“最脏的蔬菜水果”，其次是菠菜、油桃和苹果。
换句话说，所谓“脏”是指农药残留程度高。但这是否意味着草莓不安全，不能食用呢？别慌，没那么简单。
首先，农药残留的健康风险不仅取决于含量，还取决于其毒性。不同的农药有不同的毒性。有些水果虽然农药残留高，但毒性很小；但有些水果中的农药残留是剧毒的，即使量很少，也会对健康造成很大的危害。
再者，日常食用的蔬果上难免会有一些低毒、微毒的农药残留，但相关部门对上市的蔬果做了最低标准。根据农业农村部发布的报告，2019年我国农产品检测合格率为97.4%。一般来说，正规市场销售的果蔬农药残留是达标的，对健康影响不大。
而且草莓买回家后会用水洗，也能去除一些农药残留。
所以一般来说，正规市场销售的草莓等农产品的安全性是不用担心的，大家还是可以放心食用的。
草莓的正确清洗方式
洗草莓时，应先用清水将整个草莓冲洗干净，再去草莓蒂，以免有害物质渗入蒂内。
假如还担心不够干净，可以用软毛牙刷蘸水轻刷草莓表面，或者用淡盐水浸泡草莓5分钟。
第二、“浆果”红色不多，
这两个谣言也不要信！
除了农药残留，以下两个关于草莓的谣言也甚嚣尘上，引起了很多人的担忧。真相呢？
1.草莓又大又肿吗？
市场上一些较大的草莓有自己的品种，而其他的可能确实有助于膨大剂。
但你不必“闻膨大剂色变”，因为膨大剂是合法的植物生长调节剂，可以促进植物果实的生长，但对动物没有影响，不会危害人体健康。
提示:草莓畸形、形状不均匀可能与使用膨大剂有关，也可能是光照、温度等生长条件造成的。但不管是什么，都是安全的，可以放心食用。
2.草莓掉色表示染色？
除了草莓，桑葚、葡萄、紫米等食物洗了也可能掉色。这是它们里面的“天然色素”造成的，不是因为人工染色，可以放心食用。
三三个好处让你爱上草莓
抛开这些传言，实际上草莓本身的营养价值也不容小觑，否则也不会有“水果皇后”的美誉。
1.富含维生素C，护肤美容效果极佳。
每百克草莓平均含维生素C 58.8毫克，是苹果、葡萄等水果的7-10倍，比柠檬还多。吃200克草莓基本可以满足成年人一天的维生素C需求。
而且草莓的含水量高达89%~93%。冬天经常吃草莓，可以补充水分，防止皮肤干燥，同时可以美白、祛斑、紧致肌肤。
2、低糖、低热量，帮助消化，还有助于减肥。
草莓虽然吃起来很甜，但是含糖量和热量都不高。据统计，草莓的含糖量在4%-7%之间，热量为32kacl/100g，还含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化，防止便秘。是很好的减肥水果，糖尿病人也可以适量食用。
3、保护心脏和大脑，抗氧化
草莓的钾含量也不低，平均每100克含钾153毫克，可以满足成年人7.7%的日常需要量。
草莓还含有更多的叶酸和类黄酮抗氧化花青素。有研究发现，经常吃草莓有助于降低血脂和血管炎症的风险，在一定程度上有助于预防帕金森病。
4.草莓这样吃，很容易延长“品尝期”
但是草莓保质期短，只能保存3-4天。假如买回家后不能一次吃完，可以尝试做成果酱或罐头，“赏味期”可以大大延长。
草莓酱
材料:草莓500克、柠檬半个、糖50 ~ 100克。
做法:草莓洗净，去蒂，切成小块，加入白糖，拌匀，腌制2小时左右。将草莓汤倒入锅中，转小火慢炖，用锅铲不断搅拌，有点粘稠时挤入柠檬汁，非常粘稠时关火。
草莓酱冷却后，放入干净的容器中，密封，冷藏。一般可以用来涂面包，配酸奶吃。
草莓罐头
材料:草莓500克，冰糖100克。
做法:草莓洗净，捞出备用。锅中倒入500ml左右的水，然后加入冰糖烧开。冰糖融化后，放入草莓，煮沸后关火。将草莓和糖水一起放入密封瓶中，冷却，盖上瓶盖，冷藏。
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